中華そば「熊文」

米沢ラーメンのトップランクに君臨する熊文。
取材の途中で立ち寄ることが出来ました。

　

熊文は食べた？熊文は行ってみた？…と、
このブログを始めてから何度聞かれたことでしょう（笑）
ついにその熊文でっす♪



常に行列が出来ていると聞いていたのですが、
駐車場はさすがに満車で、しばし待ちましたが、
来店した時間帯も幸いしてか、並ぶことなくすんなり小上がりへ。

何にしようかと考える暇もなく、お兄さんが注文取りに。
（最初から決まってるからいいけど　笑）

はい、中華大盛り〜♪

すると期待を膨らませる暇もなく（笑）
中華そばが運ばれてきました。
麺を見てその早さのわけを納得。



米沢ラーメンの特徴は、
細くて縮れが強い手もみ麺とあっさりスープ。
まさにその王道をいく麺、ゆで上がりも早いんでしょうね。

ただ、この麺、スープの絡み具合や、
スルスルとした喉ごしは最高なんですが、
残念ながら僕の好みではなかったなぁ。
お腹が空いていると、つい大盛りを頼んでしまう…。
この手の細麺は、やはり普通盛りで食べるべきだと、
改めて反省…（学習能力ないです）
茹で加減がもう少し固かったら、印象は違ったかも。

　

スープは絶品♪美味しい♪
「ひらま」が上って言う人もいるようですが、
僕は食べたことがないので、現時点で比較不能。
鶏ガラ、豚ガラ、カツオか煮干し…でしょうか。
動物系のだしと魚系のほんのりとした風味が、
絶妙に絡み合い、調和しています。
それでいて、この透明感とあっさりした仕上がりは、
さすが米沢ラーメンの雄として
行列ができるのもうなづけます。

さらに感動したのはチャーシュー。
噛めば噛むほど、煮しもった旨みが
じわーっと口の中に広がって、
今思い出してもヨダレが出てきます。

今度行く機会があったら、
チャーシューメンの普通盛りにします♪

■支那そば 熊文
山形県米沢市春日5-2-52（米沢4中前）
0238-24-3522
11時〜15時／16時半〜19時
日・祝：11時〜19時（休：木）
中華そば：500円（大盛り＋100円）



「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48

＊ところで、高畠ワイナリーの入口のところにある
　「福よし」って店が、妙に気になったんですが、
　誰か食べたことある方いませんか？
　ワンタンメンが美味しいとか…？？

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