中華そば「はるこ屋」

昼前に東根で打ち合わせ、
昼をはさんで天童に移動し、さらに打ち合わせ。
…という絶好のスケジュールを組んで、
東根のはるこ屋に行ってみる。

ここはかつて「健食産房えにし」があった場所。

当初は、新庄のとりもつラーメンが食べられる店として
オープンしたのだが、今は暖簾に、
「新庄 とりもつらーめん」
「手打ち 自家製ワンタンメン」
「博多長浜らーめん」
と、3種のラーメンが染め抜かれている。
これだけ系統の異なるメニューを揃える店はそう多くない。

初入店ゆえ、当然の決まりごととして、
代表3種ではなく、中華そばをオーダー。



し、シンプル…。
トッピングはチャーシュー、のり、メンマ、ネギのみ。

このシンプルさが逆に琥珀色に輝くスープの美しさを
際立たせていて、それすらも演出なら脱帽。
で、このスープ、牛出しがメイン。
あっさりのようで、コクがあり、魚系の香りもほんのり感じられる。
調味料も使っているのか、旨味がかなり強い。

　

メニューに「自家製の平打ち手もみ麺」とある通り、
スープがよく絡む中太の平縮れ麺。
これが実にスープと合っていて美味しい。
茹で加減もほどよくコシが残る。

新庄の某有名店のもつラーメンは、
麺がテロテロと柔らかくて苦手なのだが、
これなら、とりもつらーめんも美味しく食べられそうだ。
とりもつならスープは鶏ガラの方が合うだろうから、
別のスープを用意しているのか…興味津々。



チャーシューも牛を使っていて、薄味。
この手のチャーシューは、
スープと一緒に、ほろっと崩れるのを噛みしめるのが、
美味しくいただくコツだ。

長浜らーめんには、僕の大好きな黒マー油を使った
「豚黒（とんこく）」というメニューもある。
ワンコインラーメンが3種類、替玉は50円と格安だし、
しばらくは楽しみが尽きなさそうだ♪

　

■初代天命中華そば はるこ屋【2008.1.30 閉店】
山形県東根市中央東1-4-10
0237-42-1134
11時?15時（土日祝：19時半まで／不定休）
中華そば：500円
　
　

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