山形ごま八丁味噌「ごま蔵」
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久々に髪をカットしにホテルキャッスルへ。
美容室行きといつもセットメニューなのがごま蔵。
ここのところヨレヨレ状態なので(ヨボヨボじゃないから)、
味噌系で元気付けようと最初から決めて入店。
すると、テーブルに着くなり
「新登場!!山形ごま八丁味噌ラーメン」のPOPが目に留まった。
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ところで…目に留まると言えば、後頭部を中心に、
かなり(ものすごく)ヤバイ。
最近、温泉がらみの撮影をしていて(仕事で)、
自分が利用者を兼ねたセルフショットを何度か撮ったのだが(仕事で)、
日ごろ鏡を見ても確認することのない後頭部が、
実に肌色なのでビックリした。
それ以上に思ったのは、
これじゃ僕の頭の方に読者の目が留まってしまい、
肝心のお風呂の紹介写真としてどうなんだ?と。
そこで、Photoshopのスタンプツールを使い、
ペタンペタンと増毛してあげたわけだが、
現実の頭はそうもいかない。
実際にこうなってみて分かるのは、
別に病気でも、不便があるわけでもない。
自分では意外とどうでもいい。
心傷めるのは、
僕の頭に“目を留めてしまった人の僕への気遣い”に対してだ。
(なので、リアルでお会いする皆さん、気遣い無用です)
その点、美容師は旧知の間柄だし、
頭髪の処方師でもあるわけだから気がラクだ。
「今日はどうします?」
「後頭部ヤバイよね」
「ヤバイです」
「いっそ坊主にしちゃうか?」
「nagaokaさんのそのセリフ何度も聞いてますけど…」
「・・・・」
「どうします?」
「…今度ってことで」
「んじゃ次はバリカンだけ用意しときますね」
「お、おう…」
生まれて初めて坊主頭になる日も遠くないようだ。
すっかり(思いっきり)話がずれてしまったが、
最初に書いたように、頭髪とごま蔵はセットなのだ。
山形ごま八丁味噌のメニュー表記を見ると、
近年、八丁みそのバランスのとれた栄養価が注目を集めています。永く仕込み置くため色も濃く、固いので辛口と思われますが、塩味はひかえめでまろやかに仕上げております。
とある。八丁味噌は米麹を使わない豆味噌で、赤味噌とも呼ばれる。
現在、愛知県岡崎市八帖町にある「カクキュー」と「まるや八丁味噌」の
2軒のみが醸造元らしく、ごま蔵の記述から想像すると、
カクキューのものだろうか(未確認)。
スープそのものは、いわゆる“赤だし”の濃厚さが、
たっぷり入ったごまの香りでよりまろやかになっていて、
その特徴にインパクトがあまり感じられないが、
これは、普通の「山形ごま味噌」と食べ比べていないせいだろう。
味噌系としてはとてもごまの風味と合うし、
逆に麹臭さがない分、味噌ラーメンが苦手な人でも
美味しく食べられる。
麺は太麺・細麺が選べるので、当然太麺をチョイス。
山形の冬の名物“ひきずり(ひっぱりうどん)”に使うような、
平打ち太麺でコシが強く、食べ応えがある。
寒くなると、なおさらのこと、
味噌ラーメンと髪の毛が恋しくなる。
これまた全然関係ないが、
坊主頭に味噌と言えばTVCMで有名な「マルコメくん」。
現在は13代目なんだそうだ。
■ごま蔵 山形駅前店
山形県山形市十日町4-1-6
023-623-8184
11時半〜25時(休:なし)
山形ごま八丁味噌:714円
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