黒（鶏＋魚）「らー麺 山之助」

今年、5月21日にオープンしたばかりの山之助。

近くの病院に用があったついでに行ってみた。
というのも、値段が高めなのと
駐車場がないようだったので、
ラーメンだけのために行くのを躊躇していたのだった。
合わせて800円近い出費はキツイ。

入店は14時近かったにもかかわらず満席。
正確に言うと1席空いていたのだが、
前に3名の客が待っていたので先に座るのを自粛した。
カウンターだけの店なのだから、この辺は
スタッフのオペレーションがあっていいかもしれない。

3名の客が座ったので、空いていた席へ。
すべての客から丸見えの厨房は、
ある種、劇場のようでもある。
スタッフの動き、台詞（会話）の全部が、
スポットライトの中に登場する主役への期待を高める。
事実、卓にはスポットライトが落ちている。

　

鶏ガラの甘い香りと魚出しの旨味が調和したスープ。
あっさりと言うにはかなりコクがある方だろう。
「塩ベース、ゆず入り」との手作りポップ。
実はすっかり醤油ラーメンだと思い込んでいた。
うーむ。

この点はリベンジするとして、
とても美味しいスープであることに変わりない。
食欲をぐいぐい引きつける中太の麺は、
ボリューム的に少し物足りないが、
ツルツルとして茹で具合も申し分ない。

箸で持つとホロホロ崩れそうなバラチャーシュも、
もっちりしていて満足度が高い。

これでせめて駐車場があればと思う。
もしくは「たまや」のように駐車券をサービスするとか。

たまやと言えば、だいぶ以前に
麺武者はたまやと似ていると書いた。
山之助のラーメンは、確かにこの2店に似ている。
煽情力さんの「書き殴りの雨 山形市　らー麺 山之助」に同感だ。

たまやをあっさりに、
麺武者から魚出しの香りを控えめにした
上品なバランス良さ。
それが2店とのいい差別化になっている。

というわけで、スープまで完食。

　　

■らー麺 山之助
山形県山形市本町1-7-24
023-642-4450
11時半〜14時半／17時半〜21時（休：月）
黒（鶏＋魚）：680円
　
　

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