ほんわから〜めん「ほんわか」

なんでも、今年の2月9日、東京阿佐谷に支店を出したようです。
東京進出に際し、「ほんわか」は「本笑家」と漢字が振られ、
いろんなトコロで話題になってる、スゴッ！

で、このほんわか、
かなり以前、開店したての頃に一度行ったんです。
店内には自然食品や健康食品が陳列販売されていて、
ラーメン屋さんなのか、ヘルシーショップなのか、
よくわからない風情を醸し出していました。

その時に食べたラーメン（中華そば）は、
魚ダシがほんわかと香る、あっさりほんわかスープに
麺もほど柔らかくほんわかとした、
よく言えば優しい、逆に言えばあまりメリハリのない
ラーメンであったのです。
あくまで、僕の記憶の上でだけど...。

ところが、最近"個性的なラーメンの店"という
評判をあちこちから聞くにつけ、
へー、みんなああいう、あっさり優しげな味が好きなんだー、
あっさり中華も奥が深いんだなー、
などと思っておりました。

それならば再確認にと何年ぶりかで行ってみましたら...





どっひゃ〜(@_@)
ほんわからーめん、見た目からして
まるっきり変わってるじゃないッスか〜！

スープを一口すすってまたビックリ。
優しい？とんでもない、ガツンと来る濃厚な魚ダシ。
粉状のカツオ節みたいなものが、
さらに魚の風味を際立たせてる。
これにネギ脂（？）がスープ表面をコーティングしていて、
うめ〜っす！（←「ウメ〜ッシュ♪」の発音で）
辛みそをほぐし溶かせば、
じんわりと辛味と魚ダシが絡み合い、
ビートの効いたセッションが始まるといった感じ。

　

麺は玄米を練り込んだコシの強い縮れ麺。
凸凹した独特の食感で、
力強いスープによく合っています。負けてない。
これに、ホロホロとくずれそうなチャーシュー、
とろーり具合が絶妙の煮卵がトッピングされていて、
たまらん、たまらん♪
評判になるの納得できますね。

（続けてもう1杯食べたい）
食べ終わる前に、そんなこと思ったの久しぶりでした。

　　

■ほんわか
山形県山形市若宮30-12
023-685-8847
11時半〜15時／土日：＋17時半〜20時（休：月／祝日は後日）
ほんわから〜めん：中750円

TB：
山形ラーメン消化機構 麺屋 ほんわか
本笑家＠阿佐ヶ谷｜ラーメン王こばのブログ
自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記:本笑家（ほんわか）らーめん＠阿佐ヶ谷

「(c)ちゅうかツルツルウマウマ隊」隊員No.48



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タグ：山形市