みそたまりラーメン「秋津そば」
滝川中華・中華そばに続く、
秋津そばpart3は、カップラーメンにもなって評判の
みそたまりラーメン
そもそも、「みそたまり」とは何ぞや？
昔ながらの 米・大豆・食塩・麹 だけで作られる
「みそ作り」の過程で、みそ桶の底にたまる副産物、
みそのエキスが濃縮した液体。それが 「みそたまり」。
なので、ほのかにみそ（大豆）の香りはするものの、
一般的な「味噌ラーメン」の味噌スープとはまるで違う。
しょう油味に少し濃厚さが加わった…。
そんなふうにイメージしてもらった方が近い。
早い話が、美味い（笑）
秋津そば独特の太めの縮れ麺が濃いめのスープによく合う。
しかも、煮卵がディフォルトでついてくるので、おトクだし。
みそたまりスープがしみ込んだ焼き麩もなかなかの味♪
しょう油じゃちょっと物足りないという人には、
無理矢理にでもおすすめしたい（笑）
■秋津そば
山形県山形市あかねヶ丘1-17-20
023-643-0034
11時〜20時（休：火）
みそたまりラーメン：680円
タグ：山形市
