米沢ラーメン「麺ず，くらぶ」

高畠での用事を午前中で終わらせ、
午後イチに米沢の奥へ...という予定を組んだのは、
お昼を米沢ラーメンでと想定してのこと。
前日、その旨をミントパパさんのケータイにメール。

当日。高畠から県道1号線を米沢に向かってる途中、
ミントパパさんから連絡があり、「麺ず、くらぶ」で落ち合うことに。
実に楽しい時間だった。
しかも、ゴチになってしまった。感謝！

さて、オーダーしたのは米沢ラーメン。
メニューには"店と客の真剣勝負"、"本当の実力"とある。
これを頼まずして、何を食う...。

スープは鶏＋煮干しだしが豊かに香る。
同じくメニューに"アッサリ"とあるが、なかなかどうして。
いい意味で、間違っている。
表面に浮く脂が、深いコクと旨味を醸し出し、
単純なあっさり醤油とは一線を画していると思う。
これは美味いっよ、マジで。

麺は米沢ラーメンらしい極細・強縮れ。
茹で加減が素晴らしい。
ありがちなフニャフニャ感は全くなく、
しっかりとコシを残し、歯ごたえ、喉越しともに十分。
チャーシューの味付け具合も絶妙。
もも肉のもっさりタイプに見えて、実はモチモチ。
噛むほどに味が明確になり、これがスープに合う。

なんだか手放しで褒めちぎっているが、
スージー麺にトッピングする、
牛筋の煮込みをサービスしてもらったからじゃない（笑）
10年前のぼくのような"魚介系ラーメン苦手"の人には、
煮干し味が際立って感じられ、
一口目は"あちゃ〜"と思うかもしれない。...けどね、
食べ進むうちに、まろやかな印象に変化するのだ。

■麺ず，くらぶ
山形県米沢市万世町梓山1395
0238-28-1973
11時〜14時／17時〜22時（休：金）
米沢ラーメン：550円

TB：ミントパパの 『愛とラーメンの日々』 : 会談＆会食 - livedoor Blog（ブログ）

↑ミントパパさんは、置賜の"まつだいらけん"と、ぼくのイメージファイルにメモりされました（笑）...クリック！

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