とんこつ醤油「うま馬」

このラーメンで３２２杯（エントリー）。
当初から最終目標にしている365杯まで、ぼちぼちと
カウントダウンの領域に入ってきた。
達成後どうするかは未定。
もっとデータベース寄りのインターフェイスにして、
日々更新というBlogの呪縛から脱し、
あまり経年劣化しない"ラーメンアーカイブ"化...。

そんなことを考えながら、とんこつ醤油。

背脂増量こってりオプションで、
たまや（...は、コラーゲンということですが）をも彷彿させる、
かなりとろみの強いスープが登場。
茹で加減固めの中太麺が、このとろりスープによく合う。
歯ごたえよく、ボリュームもまあまあなので、充足感はあるものの、
トッピングの充実度を考えると、うま馬とんこつに分があるかなぁ。

　　

それと、やっぱり極細麺が食べたくなってしまって、
替え玉を追加オーダー。太さの差、歴然。
同じカウンター席の客が、替え玉オーダーの際、
「ハリガネで！」と言っていた。
初めて聞いた言葉だが、これって「バリカタ」より固いの？

　

■九州とんこつのうま馬
山形県山形市深町2-12-14
023-646-3622
11時〜15時・18時〜24時
とんこつ醤油（中太めん）：650円（＋こってり50円／＋替え玉110円）
　
　

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