とろ豚藻塩ラーメン「竹林坊」

山形市内中野、須川のほとりにあった「だるまや」が、
ちがう店になっているのが気になっていました。
で先日、奥さんと娘と山辺温泉に行った帰り、
ちょうど昼過ぎだったため、
どこかでラーメンを食べることになりました。
まだ行ったことのない竹林坊を提案したところ、

「初めての店は一人で行きなさい」

…だそうです（涙）

すると日を置かずに、親しくしているugandaさんのブログ、
TB：My Favorite Goods&Foods Life:中野「竹林坊」　にエントリーされ、
矢も楯もたまらず行ってきました。

（前置き、長っ）

初来店の店は醤油ラーメンをオーダーするのが鉄則なのですが、
その日は塩の気分。それに、店前の看板にも大きく書いてある
「とろ豚藻塩ラーメン」を頼むことに。

藻塩というのは、塩田で製塩する以前の、
文字通り海藻（ホンダワラ）を使った古い塩づくりから生まれます。
製法の詳細はところにより若干異なりますが、
海のミネラルだけでなく、海藻の旨味が含まれているとか。
TB：山形ラーメン消化機構中華菜竹林坊　によると、
竹林坊の藻塩は、新潟産とのこと。

以前、新潟産の藻塩は「どっちの料理ショー」の、
特選素材で紹介されたこともありました。

…てなうんちくを語っているうちに運ばれてきました（笑）

スープ、美味しいですね。
中華の基本、鶏ガラダシに塩の旨味、白ゴマも効いています。
印象としてはアッサリ7：コッテリ3ぐらいの印象。
麺は中細で軽く縮れが入ってます。
これがですね、またいいんですよ。
ちょっと透明感が感じられ、
ツルツル、（雪道気を付けましょう）
プリプリ、（princess princessではありません）
シコシコ。（琴欧州2敗しちゃったよ〜）